【2】正月の本番「旧正月」の計画

今日は大晦日。三ケ日まで買い物をしなくていいように、自炊も最低限でいいように、買い足しや作り置きの準備はしてあり、安心。

でも油断は禁物。西洋の正月は序盤のようなもので、2022年2月1日に本番の「旧正月」が来る。一年で最も寒い「冬土用（1月17日〜2月3日）」の間にあり、心身共に不安定になりやすいので、養生する必要がある。

三ケ日が開けたら、冬土用が始まる1月17日まで約二週間。この間に、土用最終日の2月3日までの食料（約1ヶ月分）を準備したり、作り置きをする。

土用中は粗食が良いとされているから、豪勢なものを作る必要はないけど、腎臓を補う食べ物を食べて「補腎」。

大掃除も、不用品の処分も、整理整頓、一年の計画を立てて準備するのに適した期間。

冬の土用（1/17〜2/3）の準備：

✔︎三年番茶300g

✔︎蕎麦の乾麺

✔︎餅(冷凍6ヶ月)

□ラップしてジップロックで小分け

✔︎ミックスナッツ(冷凍2年)

□ジップロックで小分け

✔︎ニンニク（冷凍6ヶ月）

□一片づつ皮付きでバラして、2〜3個づつラップして、まとめてジップロック

□甘酒（冷凍2ヶ月）

1日150mlx2人分（300ml）x21日＝6300ml（麹6袋）

1/4〜

①塩麹（できるまで2週間）

□生姜おろし（冷凍1ヶ月)

□蒟蒻（冷蔵1ヶ月）

水に浸けておく

□金平牛蒡（冷凍1ヶ月）

牛蒡、

□白菜と鶏肉の餃子（冷凍1ヶ月）

□ひじき（冷凍1ヶ月）

人参、蓮根、油揚げ、

□根菜と鶏肉の炊き込みご飯（3週間）

□魚の塩麹漬け(冷凍2週間)

□豚の角煮（冷凍2週間)

(泡盛、八角

□

補腎する食材一例：

木の実類（松の実、桑の実、クコの実（goji berry)、くるみなど ）

黒い食べ物（黒豆、黒米、黒キクラゲ、黒ごま、海草類）、

粘りや渋みのあるもの（山芋、もち米、蓮の実、銀杏、牡蠣）、

温性のもの（ラム肉、牛肉、鶏肉、エビ、生姜、シナモン、ニラなど）、

鹹味（かんみ）のもの（海苔、昆布、その他の海草類、なまこ）